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ブログ手抜きに見えない?手抜き料理 2021.01.16

おうち時間が増えると、いつもに増して
食事の支度が大変だったりしますよね。
そんな時は、放置すればできる手抜き料理を
作ってみませんか?

 

お安い豚ヒレ肉ブロックが手に入ったので
ローストポークを作りました。

数時間、塩麹に漬けた肉に胡椒をふり、全面に焼き色を付けます。
それをジップロックに入れ空気を抜き、お湯を張った炊飯器に入れ
【保温】で1時間弱放置。
(*炊飯器の種類により仕様が異なります。ご確認ください。)
その後、取り出し冷めるまで放置。

 

そして、こちらもお安い鶏むね肉を使用した鶏ハム。
むね肉のパサつきはなく、しっとり柔らか。

皮を取り除き、観音開きにした胸肉を塩麹に漬けて一晩おく。
塩麹を洗い流し、水分をよく拭き取り、巻きすで巻くように丸め
ラップでしっかりとキャンディ包み。(外れないよう二重巻き)
ジップロックに入れ空気を抜く。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したところへ
ジップロックごと入れる。(浮かないように皿等で重しをする)
再度沸騰したら、火を止め蓋をして完全に冷めるまで放置。
冷めたら冷蔵庫に入れ冷やす。(スープを肉に戻すため)

 

そして、ついでに自家製粒マスタードはいかがですか?
プチプチで美味しいですよ♪

イエローマスタードシードと、ブラウンマスタードシードを混ぜ
ワインビネガー(又は穀物酢)、塩、ハチミツを入れ
混ぜ合わせて、常温で3日間放置。
(水分を吸って膨らんでいくので、途中でビネガーを足す)

はい!放置プレーで出来る
手抜きに見えない?手抜き料理の出来上がりです(* ´艸`)
文章にすると、ややこしい気がしますが
実際は、とっても簡単!
ぜひ、お試しくださ~い✨

 

秦野店 K.T

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